Les délices de la pomme est né du projet de la famille Hebert. L'idée a été de faire découvrir la richesse du patrimoine local issu des pommes des vergers des différents particuliers.
Le gérant Yohann Hebert se définit comme artisan vinaigrier et il est aussi oenologue à titre professionel. Il a su élaborer tout une gamme de vinaigre type balsamique à partir du vinaigre de cidre.