La Biscuiterie a été créée par Patrick Groneau en 2001 à Saumur dans l’ancienne Boulangerie de ses parents .Après 10 années passées en Corse comme Boulanger Biscuitier. Il décide de rentrer à Saumur pour créer sa propre Biscuiterie, c’est la première biscuiterie artisanale en Anjou. Il sera à l’origine du “Vinaillou” (Biscuit Au Vin).