Le domaine J Laurens est installé prés de la cité de Carcassonne et plus spécifiquement sur les terroirs de Limoux. En 2002 Jacques Clavel s'installe pour poursuivre l'exploitation de Michel Dervin le Champenois. Cette appelation d'origine controlée est une des plus anciennes de France.
La blanquette de Limoux de J Laurens est produite de la pure tradition des méthodes champenoises. Le domaine s'étend sur plus de 40 hectares.