Si l'on cherche la qualité du poisson fumé, saumon, hareng , truite il faut faire confiance à l'entreprise Marcel Baey implantée à Boulogne sur Mer. Fondée en 1948, l'entreprise Marcel Baey a su garantir la poursuite du savoir faire de la fumaison. Au fil des années, l'entreprise a su évoluer dans la préparation de nouveaux produits, de nouvelles recettes mais la qualité est restée au rendez vous.