L'entreprise les cuvées Vosgiennes a été crée en 2003 par Création de l’entreprise par Fabrice Chevrier. Fabrice développe des premiers apéritifs : rhubarbe, pissenlit, fleurs de sureau, myrtille framboise, groseille…
En 2003, Fabrice poursuit son développement et produit sa spécialité l'apéritif au foin. Quelques années plus tard , il construit le chalet pour commercialiser ses productions. Attaché à son territoire vosgien, Fabrice Chevrier s’en inspire pour élaborer des vins uniques dont les matières premières sont puisées dans la nature.