Du jambon beurre à la truffe, il n’y a qu’un pas : les pâtes artisanales ! Les pâtes artisanales, c’est un peu ma madeleine de Proust version salée. La douce odeur des pâtes qui cuisent, la buée sur les fenêtres de la cuisine, le bain de vapeur au moment de les égoutter mais quel bonheur au moment de les déguster ! Elles me plongent dans un univers doux et feutré le temps d’une plâtrée. Les chinois et les italiens se disputent l’origine des pâtes artisanales depuis la nuit des temps ! Mais ils sont d’accord sur un point : les pâtes artisanales sont délicieuses, quelque soit leurs formes et leurs couleurs ! Pour respecter la tradition, elles sont fabriquées grâce à la semoule de blé puis elles sont façonnées dans un moule en bronze pour une plus grande fermeté, puis. Enfin les pâtes artisanales patientent de longues heures afin de sécher lentement et tendrement pour toujours plus de saveur.