C'est à Bonneuil en Valois dans le département de l'Oise que Jérome Guegan exprime toute sa passion pour la cuisine et les plats cuisinés. jérome travaille les produits locaux achetés en circuit court. Il les travaille à la saison uniquement. Aussitôt achetés et cuisinés pour garder toute la fraicheur du produit.