Les algues, épices marines sont à consommer comme des herbes de Provence. En tartare d'algues, à l'apéro, sur un poisson , en salade elle peuvent facilement intégrer tous les plats et préparations culinaires. De petites quantités suffisent à procurer des saveurs originales, croquantes et combler certains besoins en micro nutriments.
La Nori ,de couleur violette au reflets pourpres, la nori est d'une finesse incomparable.
C'est l'or noir breton!
Bien connue grâce aux makis, elle concentre une saveur si douce et particulière de champignon ou de thé fumé.
La nori est une bombe nutritive! C'est la deuxième algue la plus riche en protéine.
Les végétaliens l’intègrent beaucoup dans leur alimentation notamment car elle contient quasi tous les acides aminés essentiels.
Ingrédients : Nori ( Porphyra).
Saupoudrer sur une salade, sur une omelette, des oeufs au plat, des champignons grillés , des pomme de terre, dans des crêpes, du riz, des légumes, du poisson, dans une vinaigrette
Elle est délicieuse dans les sauces (crème fraiche, crème de riz, soja, vinaigrette..) pour accompagner poissons ou légumes.
